Mi abuelo en el pueblo tiene olivares, y desde pequeñin siempre me han llevado a ayudar bueno cuando era peque más que a ayudar a lo que iba era a molestar jeje, pero mi abuelo con solo hacerle compañía era el hombre más feliz del mundo.....Según me e ido haciendo mayor he seguido yendo a ayudarle entre otras cosas, a recoger y quemar las ramas de la poda, quitar los retallos, cavar los olivos, recoger la aceituna...etc... La verdad es que es algo que me gusta mucho, aunque es un trabajo muy muy duro y poco reconocido, los que estamos acostumbrados a trabajar en Madrid sentados en oficinas viene muy bien ir al campo a trabajar y respirar aire sano de las montañas......sirve para cambiar el chip, eliminar extress y hacer un poco de deporte.
Mi abuelo con su Jhon deere labrando un olivar.
Una de las cosas que más me gusta es ver la despensa de casa llena con todas las cosas que se recogen del huerto, la verdad es que no hay cosa mejor que saber que las cosas que te comes son tuyas criadas por ti......
Una de las cosas que se me da muy bien es preparar aceitunas, cuando están aun verdes en el olivo solemos escoger las mejores, y cogemos para todo el año realmente luego siempre nos sobran y las tenemos que tirar, a mis amigos les estoy empezando a dar, que mejor manera que compartirlas con los colegas de verdad.........(Ebola recuérdame que te de un bote)
Bueno voy aprovechar por si algún valiente se atreve a preparar aceitunas voy a dar la receta mágica paso por paso jejejeje:
1º Hay que desahogarlas para que suelten el amargor, para desahogarlas toda la vida en mi pueblo se ha echo con sosa caústica en escamas, se puede comprar en cualquier droguería, si vas a preparar por ejemplo 3 kilos hay que echar en el agua donde están las aceitunas 90 gramos de sosa....(son 30 gramos por kilo).
2º Hay que cambiarles el agua todos los días desde que se les hecha la sosa, hasta que deje de salir el agua sucia.
3º Cuando están ya desahogadas, solo falta hacer el aderezo.....Hay muchas maneras de aderezarlas, yo voy a decir cual es la que más me gusta.....para tres kilos echo una cabeza entera de ajo machacado, 2 o 3 hojas de laurel, sal gorda echo un puñado con la mano, 2 o 3 guindillas si se quiere que piquen, tomillo y ajedrea.....si no sabes que planta es en los herbolarios te lo venden y es muy barato..........
Como podéis ver es bien facil.......ánimo...
De aquí es de donde sale la materia prima jjj
Una foto del pueblo
